243けんの餅つき機のQ&A 1/13

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パンの焼き上がりが硬いのですが原因がわかりません生地こねは餅つき機を使用したますふんわりパンをつくるコツをおしえてください...

2012-05-19
どのくらい捏ねているのでしょうか？パンが硬くなる原因のナンバー1は捏ね不足が原因です。捏ね上げ温度も重要です。捏ね時間は分量でも左右されますが、出来上がりの生地を引っ張ってみてキチンとグルテン膜が出来ているかどうかの確認をしてください。又捏ね上げ温度は20〜22°が最適です。そして一番見落としがちな点は、油分の投入時間です。コレを捏ね初め10分後位にしてみてください。（しておられたらゴメンナサイ）この生地作りが後々の行程で勝敗を分けます（笑）ココで失敗すると、後どれ程頑張ってもムダな努力になる可能性があるということですね〜。次に考えられるのは発酵不足です。時間で計るより、目で見て生地の具合を確認してください。オーブンの温度もしかりです。200°に設定していても低い場合もあります。オーブンメーターで計り最適な温度で焼き上げてみてください。頑張って♪...
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家電の寿命。興味本位の質問で申し訳ありません。皆さんのお宅の家電で最も長寿命の製品と、短寿命だった製品を教えてください。私は前者は実家にあるカシオ電卓と餅つき機。後者はサイバーショットでした。電卓と餅つき機は多分30年選手。サイバーショットは１年１ケ月で液晶ウニャウニャになりました。...

2012-03-28
冷蔵庫は長持ちしますよ～。（今年で１６年目くらいです。）掃除機が壊れやすいですかねぇ～。（３年でモーターが壊れました）←焦げ臭いにおいがして動かなくなりました・・・。...
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パナソニックホームベーカリＳＤ－ＢＨ１０４が、抽選で当たりました。ちょうどホームベーカリーを買おうと思っていたので嬉しかったのですが、餅コースのないタイプだったのでショックでした。餅が好きなので、餅コースつきを絶対買おうと思っていたが、餅だけのために、また違うホームベーカリーを買うのももったいないし…餅つき機も高いし… ＳＤ－ＢＨ104でなんとか餅らしきものを作ることはできませんか？...

2012-03-02
餅つき機能は、洗ったばかりの浸水していない餅米に規定の分量の水分を入れて蒸して搗いても自動でしてくれます。が餅つき機能無しでも別に充分に浸水させた餅米を蒸した物を麺捏ね機能ので搗けば餅ができます。その場合い自動じゃないので手動で蒸した餅米を釜に入れてスイッチを押したら十分ほど搗いたら手動でスイッチを切る必要があります。面倒と思われるなら当たったＨＢをオークションにかけてそれを元に新しいＨＢの買うお金にあてると好いと思います。新品の餅つき機能付きＨＢが格安で買えるかも知れません。...
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ホームベーカリーって便利ですか？朝食はいつもトーストなので買うより家で作れた方が安上がりかな？と思いまして。あと、餅つき機が欲しかったのでその機能も使いたいです。お勧めのメーカーなど教えて下さい。...

2012-02-12
パナソニックの１つ前の機種のピンクのホームベーカリーを使ってます！すっごいいいです(*^^*)なによりお店で買うより美味しい！自分好みにできるし。お店の方が美味しいって方もいるので好みなのかな…とも思いますが、水の代わりに牛乳でとか、抹茶ラテパン、くるみたっぷりパン、ベーコンサラミパン、パイナップルパンなど好きなようにできるので便利です。タイマーで朝作ってるのですが、あの焼きたての匂いも朝の目覚めに最高です^^うちのはもちコースがないタイプなので、味はわかりません。すいません。ただ持ちつき機ほど一度にたくさんはできないですね。安上がりですし、無添加なのも気に入っています。オススメのメーカーはパナソニックです。ドライイーストをその時の室温などから適当な時間に自動投入してくれるのはパナソニックだけなので^^一番新しい機種は具を入れるポケットがだいぶ大きくなりましたよ。あと生チョコが作れるようになりました。コースもかなり多いしオススメです！ちなみに分量を量りとるのが面倒かもしれませんが、最初に１斤の分量ずつ袋に分けちゃうととっても楽ですよ！...
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主食がもち米しかありません。普通のお米のように食べられる炊き方やレシピを教えてください。いつも親戚の農家からお米を頂いているのですが、今回新しいものが届く前にお米が底をついてしまいました。今、自宅にある食材で、主食になるものがもち米しかありません。麺などもないのですが、明日か明後日には新しいお米が届くらしいのですが、主人と小学生の子供たちがいるので、さすがに主食なしだと厳しいので、普段めったに使わずに放置してしまっているもち米を使ってどうにかのりきれないかなと思っています。。そこで、ちょっと古めのもち米なのですが、それを使ってお米の代わりにしたいのですが、現在おこわの材料になるようなものやお赤飯やおはぎにできるような小豆類、餅つき機などもなく、冷蔵庫も具にできるようなものは殆どない状態です。なので、材料を改めて買わずにもち米だけでご飯かわりに食べられる形で炊きたいと思うのですが・・・赤飯やおこわなどは主人があまり好きではなく、おはぎなどはおやつという感じでご飯かわりには食べないので、普通に白米と同じにするのは無理と承知ですが、できるだけおこわっぽさを減らし、炊飯器を使って少しでもいいので普通のご飯に近い状態で炊くには、どうすればいいでしょうか？...

2012-01-29
もち米は同量の水で炊きましょう。例えば３合なら５４０ｍｌですね。洗米したら間髪入れず炊飯して下さい。普通の米と違って、吸水させると粘りが強くなります。これで多少（本当に多少ですが）白米に近くはなります。それでもやはりもち米はもち米なので、白米感覚にはちょっと辛いかなと思います。なのでいっそ、だまこもちにしてしまうのも手かも知れません。炊きあがったら半突きにしてピンポン玉くらいに丸め、出来れば軽く焼き目を付けたほうが良いです。面倒ならやらなくても構わないですが。それをお鍋に入れればOKです。きりたんぽ感覚で食べられますよ。主食も取れる鍋って普段あまり作らないと思うので、目先が変わって良いかなと思います。よろしければご参考迄。...
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餅で作れる和菓子のレシピを探しています。餅つき機を購入しましたが、お正月の餅だけ作るのでは活躍する機会が少ない！和菓子、作り方で検索すると、上新粉や白玉粉で作るレシピは探せるのですが餅で作れる和菓子は大福だけなのでしょうか？可愛らしい和菓子の作り方をお教えください。お願いします。...

2012-01-19
和菓子、となると難しいですね。餡の種類（粒餡、ずんだ、ピザ風など）や、味付け（海苔や大根おろし）だけではバリエーションが少ないですか？手っ取り早いのはおかき・せんべい系でしょうか。うすく切ったお餅を炙って作れます。揚げてもいい。味のバリエーションも楽しめるでしょう。お餅状のままならジャム餅がおすすめ。・小さく切ったお餅に少量の水とお砂糖を加え、ラップしてレンチン（2分くらい）。・一度取り出してかき混ぜ、もう一度レンチン（同じく2分くらい）。・ジャムを加えて熱いうちに一気にかき混ぜる。・片栗粉をひいたまな板に取り出し、餅の上からも片栗粉を振る。・手で触れるくらいの温度になったら包丁で食べよく切る。普段の餡の代わりにジャムをかけるだけでも結構美味しいですよ。...
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古いもち米が大量にあります。精米は2010年12月と書いてあります。二年以上前のものです。袋に入れてゴムでしばりプラスチックの米びつに常温保存です。虫はついておりません。匂いはきな臭いかんじがします。先程切り餅にしようと思い、炊飯器で炊いて餅つき機でついたのですが臭くて苦みもあって残念な結果でした。これは腐ってますか？もう捨てるしかないですか？...

2012-01-14
お米類は精米してしまうとどんどん劣化していくそうですよ。精米してなければだいぶもつそうです。私も最近知りました。うちも実はこの前、１年くらい経った古い白米をもったいないと思い炊いてみましたが、食べられたもんじゃなくて泣く泣く処分しました。味を付けたら食べられるだろうと思ったんですが、臭くて臭くて。お米類は密閉して冷蔵庫に保管すれば長持ちするみたいですね。でもおいしく食べれるのは数ヶ月だそうです。質問者さんは常温保存だったそうなので（２０１０年だったら２年以上は経ってないみたいですが）一年以上経ってだいぶ味が劣化してると思います。腐ってるわけではないと思いますが、文章をよむかぎり味をつけても食べるに耐えられなそうなので、残念ですが処分したほうがいいと思います。...
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小容量の餅つき機をさがしています。小人数なので必要なときに少しのつきたて餅が欲しいのですが、最低3合の餅つき機しか見つかりません。さらに小容量の餅つきがあれば教えて下さい。...

2012-01-14
東芝AFC-10F「もちっこ」というのが最低２合だきの餅つき機ででています。価格も１万ちょっとの様です。餅つき機を出しているメーカーに電話で問い合わせてみるのもいいかも？...
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タイガー餅つき機“力じまん”（SMG-3604）についてイベントでもちを作る予定です。もち米２ｋｇ(洗米前)を使用する予定なのですが、メーカーへの問い合わせではむし水の量は米の合数で記載しているとのことで、もち米２ｋｇを使用したときのむし水の量は回答しかねるとのことでした。合数でなく、もち米２ｋｇでもちをつく場合のむし水の量がわかる方、もしくは２ｋｇでついてみたことのある方の経験談などがあれば知恵をおかしいただけませんか？よろしくお願いします。...

2012-01-13
もち米は１合が約150ｇだそうです。単純に2000÷150＝13.333・・・2ｋｇ＝13.333・・・合ですね。それと、http://www.tiger.jp/customer/description/pdf/smg.pdfこれが、説明書だと思うのですが、１４合のところに2.1ｋｇと書いてありました。なので、１４合の場合より、ややお水を少なく、で良いと思いますよ。...
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マイコン餅つき機を購入して、はじめてお餅を作ってみましたが、なんともパサついて粘りもなくあまりおいしくありません。餅つき機を使用した作り方でおいしくお餅を作るコツをご存知でしたらどなたかご指導ください...

2012-01-11
もちは臼でつくとうまいのですが、家でできるものは、厳密には餅つき機ではなく、餅こね機です。そのままできたてにあんこやきなこをまぶして食べる分にはいいのですが、雑煮などのように、お湯にいれると、溶けてしまいます。この欠点を補うには、こねあがった餅を洗面器などに移し、麺棒や木槌で、たたきまくります。これで餅をついたことになるためかなり美味しくなります。木槌は、ホームセンターで数百円であります。百均にあることも。...
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ジューサーミキサーと、餅つき機どちらを多く利用しますか？...

2012-01-07
どちらもあまり使いませんが、どちらかといえば、ジューサーミキサーです。...
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お餅は自宅で作る派？それとも買う派？我が家は、自宅のお餅つき機（現在2代目）にお餅をついて貰っています。市販のものよりもち米の食感が残っているところがとても気に入っていて、今では新品の2代目餅つき機に頑張って貰っています＾＾皆さんは、お餅は我が家でついて貰っていますか？それともスーパーやデパートで市販のお餅を買ってきていますか？機会があれば今度市販のお餅でお雑煮を作ってみようかと思っています＾＾ｖ...

2012-01-05
買ってます。家でつけるといいんですが、餅つき機を買うかどうかもめて、「ジューサーミキサーの二の舞になる」からと、却下してしまったので。(「三日考えたら」と言うと、本当に父は三日考えたらしく、三日目にポツリと一言「やめた」と言い、言った方の家族は忘れていたので、しばしの間ののち爆笑となり、父は凹んでいました。今思うとちょっと可哀想なことをしました)お家に美味しいお餅があるのに、わざわざ買うことありませんよ、勿体ない。...
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そちらの餅つき機は米１㌔でいくらの餅になりんすか？...

2012-01-03
こちらの餅つき機では1.1キロ程度より少なめ程度になりんす。吸収する水の量次第ですわ。出来上がりの重量と、少し経って水分が抜けてからでも違いますわよ。...
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魚沼産のもち米で作った餅についてですが大晦日に魚沼産のもち米で自宅でお餅を作ったのですが、毎年作るお餅より（魚沼産もち米ではない）やわらかくお雑煮に入れて食べても今回の餅は伸びも弱く少しドロっとした作りになってしまいました。近所の人も毎年魚沼産もち米で作った餅はかたくはならないと悩んでいます。なにが原因なんでしょうか？餅つき機で作りました。...

2012-01-02
魚沼産の米って、水や地質の影響なのか柔らかめな気がします。魚沼地方の雑煮にいれる餅は、柔らかくドロッとしたものが美味しいといわれますから。私も柔らかめが好きなので、好みの問題じゃないですかね？...
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こびりついた餅を綺麗にとる方法を教えて下さい。我が家は餅つき機で餅をつくっています。それで、今回、ちょっと失敗してしまい、餅が餅つき機にこびりついてしまいました。餅つき機なので、電子レンジには入れられないし、湯をつけるのも状況的に不可能です。どなたかこびりついた餅を綺麗にとる方法をご存知でしょうか。宜しければお教え下さい。...

2012-01-02
その餅つき器、テフロン加工はされていませんか？もしされているのでしたら，そのまま固くなる迄ほかっておきます。カチカチになったら爪やスプンの先で剥がします。...
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三角豆餅について。お餅なのに、お店で売っているのは柔らかいです。パック裏の原材料名に、「餅・豆・サトイモ」と書いてありました。それぞれの分量、作り方についてお分かりの方がいたら教えて下さい。餅つき機、持ってます。餅つき機のレシピには、豆餅（翌日には固くなる）は載っているのですが、お店で売っているような、ちょっと甘くて絶妙に塩味もきいてて、２～３日は柔らかいままの三角豆餅が作りたいのです。餅米、豆、砂糖、塩、サトイモの分量。サトイモは小さく切るのか、茹でてつぶすのか、どの段階で入れるのか。...

2012-01-01
お餅を付く時に砂糖水を多めに加えると固まりにくくなるみたいです。その製法はおくお店の秘密みたいです。羽二重餅の作り方が有ればそれを参考にしてください。...
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お餅の形、○？□？毎年お餅の形で夫婦喧嘩が恒例化している知り合い宅があります。2012年元旦もきっとバトルになるでしょう。さて、海外在住の皆様、ところによって、角餅しか入手不可能と言う方もいらっしゃるだろうし、餅つき機でハンドメイド、って言う方もおられるでしょうか。皆さんのお餅事情、出来れば大体の場所と併せて教えてください。...

2011-12-30
アリゾナではパックの切り餅が普通ですね。私自身も関東地方の出身なのでお餅は、四角い方がなじみがあります。でも関西出身の友達達は、餅つき機でついた餅をすばらしく華麗な手さばきで丸餅にしてます。・・・でそれに便乗して、「お供え餅」を作ってもらったりしてます。...
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至急！もち米レシピについて！正月用のお餅をつこうと準備していたのですが、蒸しの行程がおわり、こねの作業に移ったら、急に餅つき機が故障してしまいました(--;)蒸し上がったもち米の使い道がわからず、困っています。少しおはぎにしましたが、あまり沢山おはぎばかり食べれないので。。もっと、沢山消費出来るレシピを教えて頂けないでしょうか？...

2011-12-29
おはぎにして冷凍したらいいのにおはぎはごま、きなこ、青海苔、芋餡などなんでもいいですよ。また、団子にして後日揚げてみるとかね。あげて砂糖、黒糖、みたらし、中にチーズいれても良さそうです。...
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食べていいものか悩みます。昨日同居している主人の祖母がおう吐、下痢で寝込み腸風邪と診断されました。そして今日正月の餅つきをし(餅つき機使用)素手で丸めてました。我が家も子供が腸風邪でおう吐に下痢と大変だったので再度かからないように注意しています。おすそ分けと頂いたのですが、食べるのが怖いです。加熱すれば大丈夫なのでしょうか？やめといた方がいいでしょうか？...

2011-12-28
すぐに食べなければいいのではお正月までにはまだ時間もありますその間にウイルスは死にますよ安心してお雑煮食べてください良いお正月を...
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すいません教えてください餅つき機で海苔もちを作りたいのですがもち米1キロに対して塩はどの位入れたらよいのでしょうか...

2011-12-27
小さじ一杯程でいいと思います。多くては美味しくありません。軽く塩味になれば・・・ほんのりと。...
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